Nos Solutionsd'accompagnement

Deux solutions, une seule promesse : une restauration qui s’adapte à vous

Chaque établissement a sa façon de fonctionner, ses priorités, ses réalités terrain.

FnB Concept propose deux modèles d’exploitation clairs et maîtrisés, pour choisir entre une gestion interne accompagnée ou une délégation maîtrisée.

Choisissez la Solution qui vous correspond

Solution 1 : Modèle Internalisé

Pour les établissements qui souhaitent garder la gestion en interne tout en s’appuyant sur un cadre solide et éprouvé.

Fonctionnement :

Vous et votre équipe exploitez le restaurant
Vous déployez un concept FnB (ou une Création Signature)

FnB Concept vous fournit :

Une carte optimisée selon votre type d’établissement
Des fournisseurs fiables avec des tarifs négociés
Un kit de communication complet (menus, signalétique, etc.)
Le Manuel d'exploitation complet de votre concept
Une formation initiale alignée à nos standards qualité
Un accompagnement terrain régulier, ciblé sur vos temps forts (recrutement, ouverture, saison)

Idéal pour :

Établissements disposant d’une équipe de restauration ou en recrutement
Directions engagées qui souhaitent garder la main tout en s'appuyant sur une méthode opérationnelle

Avantages :

Vous pilotez l’activité à votre rythme
Vous profitez d’un concept structurant pour développer votre chiffre d’affaires et vos marges
Vous gardez la main sur vos équipes et vos horaires
Vous valorisez votre offre avec un cadre expert, une image forte et des outils prêts à l’emploi

Solution 2 : Modèle Gérance

Pour les établissements qui préfèrent confier l’exploitation à FnB Concept ou à un gérant identifié et suivi par nos soins.

Fonctionnement :

FnB peut exploiter le restaurant directement
Ou recruter un gérant dédié, validé avec vous, que nous accompagnons tout au long de la saison

FnB Concept vous fournit :

L’installation d’un concept FnB (Avolo, Resto du Campeur…)
Le recrutement du gérant ou de l’équipe, en lien avec la direction du site
La carte, les fournisseurs, les stocks et la gestion comptable
La formation initiale et l’accompagnement du gérant ou de l’équipe sur place
Le suivi des performances avec reporting régulier
Le respect des standards FnB (qualité, hygiène, organisation)

Idéal pour :

Établissements sans équipe dédiée à la restauration
Directions souhaitant sécuriser et valoriser l'expérience restauration de leur site.

Avantages :

Une exploitation professionnelle, cohérente avec l’image de votre site
Un gérant recruté, formé et accompagné tout au long de la saison
Des revenus réguliers grâce à un modèle économique maîtrisé
Plus de charge RH ni de pression terrain : FnB s’occupe de tout

Les étapes d’accompagnement FnB Concept

Rencontre & diagnostic

C’est ici que commence la nouvelle recette.

On prend le temps de comprendre qui vous êtes, comment vous fonctionnez, et ce que vous voulez vraiment.
Vous découvrez nos concepts, on parle organisation, modèle économique, ambitions, et on commence à dessiner ce qui vous correspond.

Ce que ça donne :

Vous nous racontez votre projet, vos moyens, vos envies
On échange sur le concept et le format d’exploitation adapté (internalisée ou gérance)

Préparation & mise en place

On passe en cuisine.

Votre concept prend forme. Si vous pilotez, on vous équipe. Si vous déléguez, on gère tout.

Si vous êtes en mode intégré :

Vous recevez le manuel d’exploitation, les outils, les fiches, les process
On forme votre équipe et on vous accompagne jusqu’au lancement

Si vous êtes en mode gérance :

On recrute, on forme, on installe
Tout est prêt pour que ça tourne sans que vous ayez à lever le petit doigt (ou presque)

Performance & évolution

On goûte, on ajuste, on monte en puissance.

Une fois la saison lancée, on est toujours là. On suit les résultats, on vous aide à améliorer les bons ingrédients... et à revoir ceux qui méritent mieux.

Ce que ça donne :

Ensemble, nous analysons les indicateurs pour affiner le fonctionnement
On tire les enseignements utiles pour la suite (ou la saison suivante)

Ce qu’on vous apporte :

Un suivi régulier (visite, reporting, hotline, retours à chaud)
Des recommandations concrètes pour booster vos résultats et l’expérience client

Vous avez une Question ?

Vous n’êtes sûrement pas le premier.

On a regroupé ici ce qu’on nous demande le plus souvent.

Et pour le reste, on est dispo, comme toujours.

Quel est le modèle économique proposé ?

En intégré : vous encaissez le chiffre d’affaires et rémunérez FnB sous forme de licence

En gérance : FnB gère tout, et vous percevez un loyer fixe ou un pourcentage du chiffre d’affaires.

Qui recrute le personnel dans chaque modèle ?

En intégré, c’est vous qui constituez votre équipe avec notre appui.

En gérance, FnB recrute directement ou propose un gérant validé avec vous, puis on s’occupe de tout.

Je gère plusieurs sites, est-ce adapté pour une chaîne ou un groupe ?

Oui. FnB Concept accompagne aussi des groupes et chaînes de campings. On adapte les modèles à votre organisation multi-sites, avec un cadre commun, un suivi centralisé et des outils qui facilitent la gestion à grande échelle.

Comment est assurée la qualité du concept dans la durée ?

Chaque projet intègre un suivi régulier (visite, reporting, hotline), des outils de contrôle et un accompagnement dédié. On ne lâche rien une fois la saison lancée.

Et après la saison ? Comment ça se passe ?

On fait un point ensemble pour ajuster, optimiser ou renouveler l’exploitation selon vos résultats et vos envies. Rien n’est figé, tout est évolutif.

FnB ConsultingConseil stratégique sans engagement

Pas besoin de changer de formule pour profiter de notre regard expert

Pour les établissements qui veulent progresser … ou simplement s'en sortir.
On intervient aussi pour un œil neuf, un coup de main ou un vrai plan de secours.

Recommandations personnalisées
Optimisation de la carte, des marges ou de l'organisation
Renfort ponctuel ou à distance, même en pleine saison

Une solution souple et experte, pour gagner en performance ou éteindre l'incendie sans lâcher les commandes.

Vousêtes directeur, exploitant ou futur gérant ?

Parlons concrètement de ce que vous voulez bâtir.

Quelle que soit l'avancée de votre idée, nous vous aidons à trouver le bon concept, au bon endroit, avec le bon cadre.

Un premier échange simple, personnalisé et 100 % tourné vers la réussite de votre projet.

Nous vous recontactons sous 48h.